วัตถุดิบ
- เนื้อวัว (ส่วนใบพาย)
- ลูกผักชี
- พริกไทยเม็ด
- หัวหอมแดง
- ซีอิ๊วดำหวาน
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- เกลือป่น
- ผงปรุงรส
- น้ำสะอาด
- แครอท
- กระเทียม
- เนย
- ข้าวสวยเย็น
วิธีทำ
- นำหม้อตั้งไฟต้มน้ำซุป ใส่คนอร์ก้อน ต้มจนเดือดแล้วปิดไฟยกลง
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นเต๋า และหมักเนื้อด้วยกระเทียมทุบให้มีกลิ่นหอม ลูกผักชี พริกไทยเม็ดตำเเหลก ปรุงรสด้วยการใส่ซอส ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วหวาน พริกไทยเกลือ คลุกเคล้าขยำให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ
- นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เนื้อหมักลงไปในกระทะ นำน้ำซุปที่เตรียมไว้ล้างเครื่องซอสในภาชนะหมัก เทลงในหม้อที่อบ
- จากนั้นปอกเเครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวขนาดพอดีคำ ใส่ในหม้ออบ อบจนน้ำงวด และซึมเข้าไปในเนื้อ
- แล้วตั้งกระทะ ใส่เนยเพื่อเจียวกระเทียม ข้าวสวยหุงสุก ปรุงรสด้วยผงแรุงรส จากนั้นชิมรสตามใจชอบ
- ตักข้าวผัด จัดวางเนื้ออบและผักให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ